Förrätt Varmrätt Dessert

Cooks Catering  Skärvhult  Åsenhöga

                      mob   0706736817            0703805046   

                                                    email  info@cookscatering.se

Förrätter


RäkCocktail

           Räkor, mango, lök ,gurka ,petit pois, peppar i en vinglas med majonäs sås                  70:-

Toast Walter

                               Räkor i dillmajonäs på en smörstekt toast toppad med fiskrom                 80:-


Lax och Skaldjurs pate du Chef

                               hemlagad pate´ med tartar och marierosesås, bröd ,smör                          60:-

Rökt LaxToast

                        Skivor rökt lax på toast med pepparotsgrädde, salladsgarnityr                        70:-

Triplet du Chef

                  LaxochSkaldjurspate , Rökt lax och marinerade Räkor, Bröd ,smör                      70:-

Plat de Charkuterie

                         3 sorters Kallskuret kött ,pickles salladsgarnityr , smör och bröd                    60:-

  Rökt Lammstek Toast

Tunna skivor av rökt Lammstek med pepparootsgrädde på en smörstekt toast salladsgarnityr  60:-

Toast med Chef

  Smörstekt toast, med Ägg, rökt lammstek och Räkor, med Färsk Majonäs o salladsgarnityr   60:-

Terrine av Mozzarella o Parma skinka

      I tunna skivor med pestodressing, rostade solrosfrö, på salladsbädd, brödbulle till            60:-

  Fisk o skaldjurssoppa

           En gräddig soppa av lax , vitfisk o räkor , vitvin , saffran, serveras med ostkrutong      60:-

Kycklingbröst terrine med grön örtsås

Kycklingbröstterrine fylld med en kryddig lök , salvia, bacon, fyllning

                                        med en grön örtsås , sallads garnityr, o brödbulle                              60:-

Melon och  Skinka.

                       Melonbåt ,kallrökt skinka, salladsgarnityr,Hembakat bröd och smör                 60:-



Varmrätter

(till alla varmrätter ingår passande potatis och grönsak )


Oxfile´ Wellington

               Helstekt Oxfile´ med duxelle, Smördegsinbakad , serveras med Rödvinsås                 210:-

Oxfilet´Provencal

                                   Helstekt Oxfile´ med vitlökssmör, råstekt potatis och rödvinssås              210:-

Oxfile´du chef

                                 Helstekt Oxfile´ med Viltgräddsås ,toppad med Bacon och Lingon            210:-

Lammfile Provencal

                                     Helstekt vitlöksmarinerad lammfile med Rödvins ört sås,                     210:-

Fläskfile Cordon Bleu ,

Fläskfile fylld med Ost o Skinka ,panerad, Smörstekt serveras med Rödvins sås

                                                           Potatisgratäng passar utmärkt                                           175:-

Enbärsmarinerad Fläskfile

                        Helstekt Fläskfile , Enbärsgräddsås, päron och gele , potatisterrin,                    175:-

Fläskfile Chasseur

        Helstekt fläskfile Chasseursås till (gräddsås med vitvin champignoner, lök persilja )          165:-

Kyckling Tarragon

                             Kycklingbröstfile´ fylld med cheddarost , panerad, med Dragonsås               155:-

Kyckling Italia

                                    Fylld med parma o parmesan panerad , stekt , Rödvinssås ,                   155:-


Varmrökt Lax med tartaresås

Egen Nyrökt lax med tartarsås med lök,persija ,hackad gurka o kapris

                                                                  nykokt potatis och en fräsch sallad                             165:-

Pocherad Lax med Vitvinssås o räkor

                                                       Serveras med nykokt Potatis, grönsallad                               165:-

Inkokt Lax

                                            kokt i Court Bouillon Serveras kall med såsverte,                            165:-


Dessert


Cooks Mango dessert tårta

                                Mangomousse  på en kexbotten med mangopureé och bär                 55:-

                                                                  Creme  Brulé                                                                   

                                                          med rabarber kompott                                                 55:-

”Skogens symfoni”

              Gammaldags vaniljglass med tre sorters bär ,skogsbärssås  ,maräng ,glasskex    55:-

Corn o Cocos Glass

                         Vanilj glass  ,Knaprig Cornflakes o Cocos , Kanel  Apelsiner , glasskex     55:-

Choklad o kaffe Pannacotta

                                    smak av kaffe, cognac  och choklad ,  grädde  glasskex                    55:-

Hembakad Äppelpaj  med vaniljsås

.                                                    Lika god som Mormor bakade                                        55

ChokladkladdKaka

                                             En rik chokladkaka  med choklad sås , vispgrädde                    55:-

Färsk fruktsallad

                     frukt i sockerlag med ingefära o lagerblad, serveras med vispgrädde              55:-


Slippa disken ! Porslinhyra  pris ex,. Tallrik, bestick, glas, kaffegods, assiette  19:- per gäst          


12%  Moms ingår i priserna